Marmeláda z černíc

Ľahko kyslastá marmeláda, ktorá sa výborne hodí ku všetkému sladkému, pretože úplne perfektne sladkosť vyváža.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g černíc
2. 35 g želírovacieho cukru
3. 250 g cukru
4. 250 ml vody (alebo jablčného džúsu)
5. 3 kvapky červeného potravinárskeho farbiva
6. Kvapka modrého potravinárskeho farbiva
7. 4 lyžičky citrónovej šťavy

Postup

1. Černice umyjeme
2. Na sporáku privedieme vo väčšom hrnci do varu vodu
3. V niekoľkých dávkach do nej vkladáme černice
4. Počkáme, kým sa voda nezačne znovu variť a potom černice varíme asi minútu
5. Ihneď ich z hrnca vyberieme a vložíme do misy s vekom alebo hrnce, aby nám zostali teplé
6. Opakujeme s celou várkou černíc
7. Do veľkého hrnca pridáme želírovací cukor spoločne s klasickým cukrom a pridáme vodu alebo džús
8. Ak ste sa rozhodli pracovať aj s potravinárskym farbivom, tak ho teraz pridáme
9. Na strednú teplotu neustále zmes miešame, kým zmes nezhustne a nezačne bublať
10. Pridáme šťavu z citróna a varíme ďalšiu minútu
11. Opatrne pridáme blanšírované černice a miešame, kým sa rovnomerne nerozprestrú
12. Horúcu černicovú marmeládu plníme do dezinfikovaných pohárov, kde necháme asi 3 centimetre namiesto od uzáveru
13. Hrdlo pohárov utrieme, nasadíme viečka a poriadne utiahneme
14. Poháre otočíme hore dnom a necháme ich úplne vychladnúť