Tradičný veľkonočný bochník

Typickou dobrôtkou pre sviatky jari je jednoznačne mazanec, o ktorom by sa dalo hovoriť ako o jednom z hlavných symbolov českých Veľkej noci. Pripravte si toto veľkonočné pečivo podľa nás.

Ingrediencie

• 2 a 1/2 hrnčeka (330 g) polohrubej múky
• 1/2 hrnčeka (120 ml) vlažného mlieka
• 2/3 kocky rozpusteného nesoleného masla (70 g)
• 2 žĺtky
• 2 lyžičky sušeného droždia
• 1/3 hrnčeka (65 g) kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice (35 g) hrozienok
• 1 – 2 lyžičky vanilkovej esencie alebo 1 vrecko vanilkového cukru
• 2 lyžice (35 g) lúpaných mandlí
• čerstvo nastrúhaná citrónová kôra z 1/2 – 1 citróna
• štipka soli
• rum na namáčanie hrozienok (cca 4 – 5 lyžíc)

Ingrediencie na dokončenie

• 1 vajce
• 1 – 2 hrsti lúpaných mandlí

Postup

• Deň pred samotným pečením namočte hrozienka do rumy a zakryte tanierikom.
• Následne preosejte múku do veľkej misy, uprostred vytvorte jamku a do nej dajte sušené droždie, lyžičku cukru a zalejte to polovicou vlažného mlieka.
• Jemne premiešajte s trochou múky, aby sa vytvorilo riedke cesto. Potom misu zakryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť po dobu 30 minút.
• Po vykysnutí pridajte vlažné rozpustené maslo, zvyšné mlieko, cukor, žĺtky, vanilku, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a uhneťte hladké vláčne cesto.
• Po vypracovaní pridajte do misy nasekané mandle s namočenými hrozienkami a taktiež do cesta zapracujte. Rum z hrozienok odložte bokom.
• Hotové cesto zakryte a dajte na teplé miesto ďalších 30 minút kysnúť.
• Plech vyložte papierom na pečenie a cesto v tvare bochníka položte na plech. Nechajte ešte hodinu kysnúť.
• Po poslednom kysnutí vytvorte na vrchu krížik pomocou ostrého noža.
• Predhrejte si rúru na 180°C.
• Počas pečenia rozklepnite vajcia, pridajte rum z hrozienok a vidličkou vyšľahajte. Potrite celý povrch mazanca, posypte mlátkami mandlí a pečte po dobu 30 minút.
• Po upečení vyskúšajte špajľou. Pokiaľ je na špajli nalepené cesto, nechajte ešte 10 minút piecť.
• Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.