Iné bravčové špeciality

Kto by nepoznal skvelý bravčový guláš alebo iné pochutiny z tohto druhu mäsa? Ale taký bravčový vývar – to je skvelým liekom na všetky neduhy!

Zavarený bravčový vývar

Budete potrebovať

• 1 kg bravčové kotlety
• 500 g bravčových rebier
• 2 mrkvy
• 2 petržlenu
• 2 cibuľa
• ½ zeleru
• ¼ póru
• soľ, korenie, bobkový list, nové korenie

Postup prípravy

• Mäso aj kosti umyte a zbavte nečistôt.
• Vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou.
• Vodu osoľte a priveďte do varu.
• Nechajte variť asi 45 minút a potom do hrnca pridajte nakrájanú a očistenú zeleninu a korenie a varte hodinu.
• Akonáhle je vývar hotový, preceďte ho, mäso oberte.
• Do vopred pripravených pohárov vlejte horúci vývar a zaviečkujte.
• Varte na 100 stupňov po dobu jednej hodiny.
• Ďalší deň varte znova – 100 stupňov 45 minút.
• Poháre nechajte vychladnúť a uskladnite.