Kuracie kúsky so zeleninou a kokosovým mliekom

Ak ste hrdí majitelia pomalého hrnca, potom rozhodne vyskúšajte tento recept! Kurča a zelenina je ozvláštnená voňavou zmesou korenia a poriadnou dávkou aromatických chutí, ktoré im dodáva cesnak a zázvor. To všetko je zjemnené kokosovým mliekom. Podávajte s dusenou ryžou a vykúzlite tak úplne luxusný a jednoduchý pokrm.

Ingrediencie

• 4 strúčiky cesnaku, olúpané
• asi 30 g zázvoru, nahrubo nakrájaného
• 1 malá sladká cibuľa, olúpaná a nakrájaná na štvrtky
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 polievkové lyžice masla
• cca 1 100 g vykostených kuracích stehien bez kože, nakrájaných na väčšie kúsky
• 2 plechovky kokosového mlieka, nepretrepaného
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 1 plechovka detských kukuričiek
• 1 šálka hrášku alebo mrazenej zeleniny podľa vášho výberu

Na dochutenie:

• 1/2 lyžičky mletého korenia
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 a 1/2 lyžičky mletej kurkumy
• 1 lyžička soli

Postup

1. Korenie zmiešajte a dajte bokom.
2. V malom kuchynskom robote zmiešajte cesnak, zázvor a cibuľu a pulzujte, kým nevznikne pasta.
3. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej a rozpustite maslo.
4. Pridajte pastu a dobre premiešajte.
5. Restujte niekoľko minút a potom pridajte zmes korenia.
6. Za stáleho miešania restujte 2–3 minúty.
7. Presuňte cesnak, cibuľu a zázvor na jednu stranu hrnca a pridajte do hrnca kúsky kurčaťa.
8. Kurča mierne opečte zo všetkých strán a pomocou pevnej drevenej lyžice s ním pohybujte po hrnci.
9. Malo by byť dôkladne obalené zmesou korenia.
10. Preložte všetko do pomalého hrnca.
11. Otvorte plechovky s kokosovým mliekom a pomocou polievkovej lyžice odstráňte smotanu z vrchnej časti.
12. Mali by ste jej mať asi 1 šálku.
13. Kurča zalejte kokosovým mliekom.
14. Kukuričné ​​klasy sceďte a nakrájajte napoly.
15. Pridajte do pomalého hrnca.
16. Všetko varte na LOW po dobu 4 hodín.
17. Kukuričný škrob vyšľahajte s kokosovou smotanou do hladka a pridajte ku kuraciemu mäsu.
18. Dobre premiešajte.
19. Pridajte mrazený hrášok alebo inú zeleninu podľa vlastného výberu.
20. Varte ďalšie pol hodiny, alebo kým nebude kura prepečené a zelenina horúca.
21. Podávajte s ryžou.