Kurča so zeleninou a olivami

Táto varianta kurčaťa so zeleninou je rýchla a jednoduchá na prípravu a kombinácia olív, paradajok, papriky, kurčaťa a bazalky je naozaj vynikajúca.

Ingrediencie

• 1 kg kuracích pŕs, stehien alebo paličiek
• 4 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
• 2 šálky cherry paradajok alebo bežných paradajok nakrájaných na štvrtky
• 6 strúčikov cesnaku lisovaného
• 1 červená paprika, nahrubo nakrájaná
• 1 šálka olív kalamata
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžička údené papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 3 nakrájané lístky bazalky

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Do veľkej misy pridajte zemiaky, cibuľu, paradajky, papriky a olivy a do inej misy dajte kura.
3. Pridajte polovicu cesnaku, oleja, octu, soli, korenia a papriky k zelenine a druhú polovicu ku kurčaťu.
4. Všetko dobre premiešajte.
5. Vysypte zeleninu do veľkej zapekacej misy 23×33 cm.
6. Položte kura na zeleninu.
7. Pečte 1 hodinu, alebo kým nie je kura prepečené a zemiaky mäkké.
8. Posypte čerstvou bazalkou celé kura a zeleninu.
9. Podávajte a kura pokvapkajte trochou šťavy zo zapekacej misy.