Fazuľový guláš bez mäsa

Pikantný hustý vege guláš ochutený údenou paprikou si musí obľúbiť snáď každý! Vďaka fazuľkám a zelenine je pokrm skvele výdatný a sýty. Navyše je vegánsky, bez lepku a hotový do 30 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 červené cibule, nakrájané
• 2 červené papriky, zbavené semienok, nakrájané na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 2 – 3 lyžice sladkej údenej papriky
• 800 g nakrájaných konzervovaných paradajok
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica trstinového cukru
• 1 štipka mletého čierneho korenia
• 1 štipka soli
• 800 g konzervovaného fazuľového mixu, odkvapkaného a prepláchnutého
• 4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané, na ozdobu (voliteľne)
• 4 lyžice kyslej smotany na podávanie (voliteľne)

Postup

1. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a na strednom plameni 5 minút opekajte cibuľu a červenú papriku.
2. Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.
3. Vmiešajte sladkú údenú papriku a opekajte po dobu 1 minúty.
4. Dávajte pozor, aby ste papriku nenechali restovať dlhšie, mohla by zhorknúť.
5. Vmiešajte konzervované paradajky, zeleninový vývar a cukor a dochuťte soľou a korením.
6. Varte 10 minút, občas zamiešajte.
7. Pridajte fazuľu a varte 2 minúty, kým sa fazuľa neprehreje.
8. Posypte lístky čerstvej petržlenovej vňate a podávajte.