Domáci rybí šalát s paradajkami

Ak ste milovníkmi paradajok, tak tento recept je presne pre vás. Rybie filé v kombinácii so šťavnatými paradajkami, akoby vyzýval na ochutnanie. Recept je inšpirovaný svetoznámym šéfkuchárom, takže nemôže byť pochýb o jeho chuti.

Čo budeme potrebovať

1. Extra panenský olivový olej
2. 2 citróny
3. Soľ
4. Korenie
5. 400 g rybieho filé (treska, pstruh, tilápia)
6. majorán alebo oregano
7. 800 g mix cherry paradajok
8. 2 fenikly
9. 2 lyžice balzamikového octu
10. 1 chilli paprička

Postup

1. Zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou, štipkou soli a korenia
2. Zmesou potrieme rybie filety a posypeme ich bazalkou alebo oreganom
3. Na panvici si rozpálime trochu oleja
4. Filety na panvičku položíme a pečieme z každej strany asi 2 minúty
5. Na šalát nakrájame nadrobno paradajky a dochutíme soľou a korením
6. Nadrobno nakrájame fenikel a preložíme ho do misy, tam ho zmiešame s olivovým olejom a citrónovou šťavou
7. Paradajkový šalát zmiešame s feniklom a naložíme na tanier
8. Navrch naložíme opečenú rybu, pokvapkáme jej balzamikovým octom a posypeme chilli papričkou