Grilované bravčové rebrá s BBQ omáčkou

Úplne luxusné korenené grilované rebierka s barbecue omáčkou podľa vašej voľby sú skvelým spestrením grilovacej sezóny a nie je snáď nikto, komu by nechutili. Presvedčte sa sami!

Ingrediencie

• 2 lyžice papriky
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžica trstinového cukru
• 1 lyžica chilli prášku
• 2 lyžičky drvenej rasce
• 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
• 3/4 lyžičky kajenského korenia
• 2 – 3 kusy bravčových rebierok (asi 1 kg každý kus, použite ideálne bravčové rebierka z pečienka, sú kratšie a mäsitejšie)
• pár hrstí údiacich lupienkov z bieleho orecha, namočených na aspoň 30 minút (voliteľne)
• 1 šálka barbecue omáčky

Postup

1. Vložte všetky suché ingrediencie do malej misky a premiešajte, aby sa spojili.
2. Ostrým nožom odstráňte všetku striebornú kožu zo zadnej strany všetkých rebierok.
3. Rebierka rovnomerne potrite korením a potom pevne zabaľte do 2 až 3 vrstiev alobalu.
4. Pri balení dávajte pozor, aby ste alobal s rebrami nepretrhli.
5. Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na strednú teplotu.
6. Rebierka grilujte zakrytá na priamom ohni po dobu 1 hodiny a dvakrát otočte, aby bola zaistená rovnomerná prepečenosť.
7. V zakrytom grile udržujte teplotu medzi 175 °C – 200 °C.
8. Odstavte rebrá z ohňa a nechajte 10 minút odpočívať.
9. Odstráňte alobal a zlikvidujte všetku tekutinu.
10. Medzitým sceďte lupienky bieleho orecha (ak používate) a rozsypte na uhlie alebo pridajte do udiarne plynového grilu.
11. Vráťte rebrá na gril stranou s kosťou dole a pomocou štetca potrite hornú časť rebierok barbecue omáčkou.
12. Grilujte prikryté 10 – 12 minút.
13. Počas tejto doby rebrá dvakrát otočte a podlejte.
14. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočinúť.
15. Podávajte s extra BBQ omáčkou.