Caprese s grilovanými paradajkami

Sladké grilované paradajky dodávajú šalátu Caprese perfektný šmrnc! Podávajte ho s chrumkavým chlebom ako lahodný predjedlo.

Ingrediencie:

• 500 g cherry paradajok
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• soľ a korenie na dochutenie

Na bazalkový dresing:

• ½ šálky listov čerstvej bazalky
• ½ lisovaného strúčika cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1–2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• soľ a korenie na dochutenie

Na šalát:

• 150 g byvolej mozzarelly
• ½ listov bazalky

Postup

1. Predhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu.
2. Paradajky pokvapkajte olivovým olejom a balzamikovým octom a dochuťte soľou a korením.
3. Paradajky grilujte, kým nezačnú uhoľnatieť.
4. Odoberte z ohňa a počas prípravy zálievky nechajte vychladnúť v miske.
5. Na zálievku zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote (môžete použiť aj ručný mixér alebo všetko najemno nasekajte ručne) a rozmixujte dohladka.
6. Natrhajte mozzarellu a položte ju na veľký tanier.
7. Navrch dajte grilované paradajky a pokvapkajte ich šťavou, ktorá vám zostala z grilovania.
8. Šalát pokvapkajte bazalkovým dresingom a pridajte lístky čerstvej bazalky a podávajte.