Talianske závitky z kelu s morčacím mäsom

Korenené mleté ​​morčacie mäso zabalené do listov čierneho kelu je skvelý spôsob, ako skombinovať zeleninu bohatú na živiny s bielkovinou, ktorá je vylepšená talianskym korením. Blanšírujte, rolujte a varte!

Ingrediencie:

• 6–7 veľkých listov čierneho kelu
• 500 g mletého morčacieho mäsa
• 2 lyžičky sušeného oregana
• 2 a 1/2 lyžičky sušenej bazalky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 lyžička sušenej cibule
• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy + viac podľa potreby

Postup

1. Zo zhruba 6–7 veľkých listov čierneho kelu odrežte hrubú stonku, pričom hornú polovicu nechajte neporušenú.
2. Priveďte do varu vodu vo veľkom hrnci, potom jeden po druhom ponorte každý list kelu do vody na 10–12 sekúnd a potom rýchlo preneste do misky s ľadovou vodou (namočte na ďalších 10–12 sekúnd).
3. Každý list položte na veľký uterák a osušte.
4. Sušené bylinky zmiešajte s mletým morčacím, naberte zhruba 1/4 až 1/3 šálky morčacej zmesi a umiestnite do blízkosti hornej časti listu kelu.
5. Sklopte list okolo hornej časti náplne, potom list pomaly otočte okolo náplne, zasuňte strany a poriadne zarolujte.
6. Akonáhle máte závitky pripravené, rozohrejte 2 lyžičky olivového oleja na veľkej panvici na strednom plameni a vložte závitky na panvicu.
7. Zakryte panvicu pokrievkou a varte štyri minúty.
8. Potom snímte pokrievku, pomocou kuchynských klieští jemne otočte závitky a znížte teplotu na strednú/nízku.
9. Varte ďalších 8 minút.
10. Zalejte závitky citrónovou šťavou a potom vyberte z panvice.
11. Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť.
12. Keď ste pripravení servírovať, nakrájajte závitky ostrým nožom na tretiny alebo na štvrtiny.
13. Ak chcete, pokvapkajte ešte trochou citrónovej šťavy.