Plnka s údeným mäsom a špenátom

Zelené bylinky sú základným kameňom každej kuchyne a rozhodne to nie je len o špenáte. Naopak sa hojne využívajú aj žihľavy, petržlen, pažítka a mnoho ďalších. Receptúra ​​je rýchlo pripravená a zamiluje si ju naozaj každý.

Ingrediencie:

• 3 biele rožky
• 4 vajcia
• 80 g zmäknutého čerstvého neslaného masla
• 280 g údeného mäsa
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Štipka muškátového orieška
• 50 g čerstvého špenátu
• 40 g čerstvých jarných byliniek (petržlen, pažítka, žihľava)
• 1 a 1/2 hrnčeka vývaru s mliekom
• Maslo a strúhanka na vymazanie pekáča

Postup:

• Údené mäso dáme do hrnca a zalejeme vodou v dostatočnom množstve, aby jej hladina končila cca 2 cm nad mäsom.
• Necháme variť po dobu 1 hodiny. Potom mäso vyberieme a vývar z neho odložíme bokom.
• Pekáčik vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
• Bylinky očistíme, dôkladne premiešame a sparíme horúcou vodou. Znovu opláchneme a nasekáme.
• Žihľavy hlavne zbavíme všetkých tvrdých častí stoniek a všetko nasekáme.
• Rožky nakrájame na kúsky veľké asi 1,5 cm a dáme do veľkej misy. Zalejeme teplým mliekom a vývarom z údeného mäsa.
• Do inej misky dáme žĺtky, zmäknuté maslo a našľaháme. Z bielkov a štipky soli vypracujeme tuhý sneh.
• Maslo so žĺtkami dáme k rožkom, prihodíme nakrájané údené mäso aj bylinky a zamiešame.
• Nakoniec vmiešame sneh z bielkov, osolíme, okoreníme, prihodíme štipku muškátového orieška a premiešame.
• Preložíme do pekáča a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme do zlatista cca 20 – 30 minút.
• Ešte teplú plnku servírujeme, ale môže sa konzumovať aj vychladnutá.