Bravčové na šampiňónoch

Dusené kotlety sú skvelým obedom, ale pokojne to môže byť aj výdatná večera. Vôňa cesnaku v kombinácii so smotanou vykúzli dokonalý pokrm, po ktorom sa len zapráši. Perfektnou prílohou je rozhodne ryža, ale nevadí ani cestoviny, prípadne zemiaky.

Ingrediencie:

• 4 bravčové kotlety
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušeného cesnakového prášku
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja

Na hubovú omáčku:

• 1 hrnček nakrájaných hnedých šampiňónov
• 5 rozdrvených strúčikov cesnaku
• 1 lyžička talianskeho korenia
• 1 a 1/2 hrnčeka smotany na šľahanie (najlepšie 33 %)
• 1/2 hrnčeka kuracieho vývaru
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

• V malej miske zmiešame papriku, cesnakový prášok, soľ a korenie.
• Bravčové kotlety osušíme papierovou kuchynskou utierkou a posypeme pripravenou zmesou korenia z oboch strán.
• V panvici rozohrejeme olivový olej s maslom na strednej teplote.
• Akonáhle sa maslo rozpustí, vložíme do panvice kotlety a opekáme z každej strany po dobu 3 – 5 minút, aby boli dobre prepečené.
• Takto pripravené kotlety dáme na zahriaty tanier a zabalíme do alobalu.
• Do rovnakej panvice vhodíme nakrájané huby a za stáleho miešania opečieme dozlatista, pričom pri miešaní oškrabeme aj zvyšky z kotliet.
• Pridáme cesnak, petržlen, talianske korenie a miešame ďalších 30 sekúnd. Potom zalejeme vývarom, smotanou, premiešame a necháme cca 4 minúty povariť.
• Akonáhle omáčka zhustne, vložíme do panvice kotlety, prilejeme aj šťavu z nich a ešte tak 3 minúty varíme.
• Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať.