Čínske marinované bravčové obličky

Studené bravčové obličky na čínsky spôsob sú úplne luxusné! Základom je zohnať čo najčerstvejšie vnútornosti, dobre ich umyť a neprevariť ich. Potom všetko namarinovať v perfektnej omáčke a hurá, môžete podávať!

Ingrediencie

• 3 lyžice ryžového vínneho octu
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžička pikantná chilli pasty
• 1 lyžička mletého sečuánskeho korenia
• 2 stopkaté zelery, nakrájané na tenké plátky, diagonálne
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
• 1/4 cibule, nakrájané na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 6 lyžíc sójovej omáčky
• 3 bravčové obličky, umyté, zbavené jadra a nakrájané na tenké plátky

Postup

1. Zmiešajte sójovú omáčku, ryžový vínny ocot, cukor, sezamový olej, pikantnú čili pastu, sečuánske korenie, plátky stopkatého zeleru, lisovaný cesnak, jarnú cibuľku, červenú papriku a zázvor v nádobe.
2. Odstráňte bielu vnútornú vrstvu obličiek a obličky nakrájajte na tenké plátky.
3. Oplachujte pod studenou tečúcou vodou tak dlho, pokiaľ nebude voda čistá.
4. Plátky obličiek rýchlo blanšírujte v ľahko osolenej vriacej vode, kým nie sú uvarené (mali by ste ich neustále kontrolovať!)
5. Sceďte a znovu umyte pod studenou vodou, pokiaľ nebude voda čistá.
6. Vhoďte do omáčky.
7. Prikryte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 1 hodinu.
8. Podávajte studené.