Mäsové guličky Keftedes

Tieto šťavnaté grécke mäsové guličky sú úplne TOP! Guličky sú zvonku ľahko chrumkavé, sú príjemne ochutené červenou cibuľou, čerstvou petržlenovou vňaťou, mätou a sušeným oreganom. Podávajte ich ako predjedlo s tzatiki a pita chlebom alebo ako hlavné jedlo so šalátom.

Ingrediencie

Na mäsové guličky:

• 1 červená cibuľa, nastrúhaná
• 500 g hovädzieho mletého mäsa
• 200 g mletého bravčového mäsa
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 60 g panko strúhanky (alebo použite normálne)
• 1 vajce
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekané
• 6 veľkých lístkov mäty, jemne nasekaných
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 3/4 lyžičky soli
• čierne korenie podľa chuti
• 1/2 šálky hladkej múky
• 3 lyžice olivového oleja

Na podávanie:

• jemne nakrájaná petržlenová vňať (voliteľne na ozdobu)
• tzatziki alebo grécky jogurt

Postup

1. Nastrúhame cibuľu rovno do veľkej misy a potom pridáme všetky zvyšné ingrediencie na mäsové guličky okrem múky a oleja.
2. Pomocou rúk dobre premiešame tak, aby bola zmes hladká a všetko bolo krásne spojené.
3. Pokojne zmes na hodinu odložíme do chladničky, uľahčí to tvarovanie guličiek a budú lepšie držať tvar.
4. Guľôčky odmeriavame tak, že ich vrchovato naberieme na polievkovú lyžicu.
5. Potom ich vyvaľkáme na pracovnej ploche – malo by ich byť cca 32 – 35.
6. Väčšinu oleja rozohrejeme vo veľkej panvici na stredne vysokom plameni (mal by pokryť povrch panvice).
7. Guľôčky vyprážame v 2 až 3 dávkach.
8. Ľahko ich vždy ponoríme do múky, prebytočnú múku strasieme a vložíme na panvicu.
9. Otáčame ich a vyprážame 5 až 6 minút, kým nezozlátnu.
10. Vyberieme na tanier, prikryjeme, aby zostali teplé a opakujeme so zvyšnými guličkami.
11. Podávame s pita chlebom a tzatziki alebo samotné s gréckym šalátom.