Polievka z reďkoviek, červenej repy a zemiakov

Krásna ružová polievka s jedinečnou chuťou, ktorú jej dáva kombinácia reďkoviek, červenej repy a červených zemiakov.

Ingrediencie:

• 3 zväzky reďkoviek
• 4 menšie červené zemiaky
• 1/2 červenej repy
• 250 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 3 šalotky
• 3 PL olivového oleja
• 7 bobkových listov
• 3 plátky starého chleba bez kôrky
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte dve šalotky nakrájané na plátky a štipku soli a korenia.
2. Restujte dozlatista, približne 4 minúty.
3. Pridajte nakrájané plátky reďkoviek a varte, kým reďkovky nezmäknú a nespriesvitnia, približne 7-10 minút.
4. Prisypte štvrtky zemiaky, plátky červenej repy, tri bobkové listy a ďalšiu štipku soli.
5. Premiešajte a potom pomaly vmiešajte vývar.
6. Zmes priveďte do varu a potom teplotu stiahnite na minimum., varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
7. Vyberte bobkové listy a dajte ich bokom.
8. Horúcu polievku opatrne prepasírujte a vráťte späť do hrnca a zahrejte.
9. Do malej panvice nalejte olej a orestujte na ňom na plátky nakrájanú poslednú šalotku.
10. Potom si pripravte krutóny. Chlieb si nakrájajte na kúsky, pokvapkajte ich olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
11. Následne ich vložte na panvicu a smažte, kým nebudú chrumkavé a zlatisté, približne 4 minúty z každej strany.

Polievku servírujte s orestovanou šalotkou, čerstvo mletým čiernym korením, bobkovým listom a krutónmi.