Šalát z čiernej šošovky, paprík a olív

Výdatný šalát z čiernej šošovky a čerstvej zeleniny sa perfektne hodí ako slávnostné občerstvenie aj ako ľahká večera pre celú rodinu.

Ingrediencie

• 1 a 1/4 šálky surovej čiernej šošovky alebo dve 425 g plechovky
• 1 šálka cherry paradajok, rozpolených
• 1 jarná cibuľka, iba zelené časti, nakrájané na tenké plátky
• 1/2 strednej uhorky, pozdĺžne rozpolené a nakrájané na plátky
• 1 červená alebo oranžová paprika, alebo polovica každej z nich, nakrájaná na malé kocky
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, viac či menej podľa chuti
• 1 šálka celých čiernych olív
• 1/4 šálky najemno nakrájané červené cibule
• podľa potreby 3 až 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice červeného alebo bieleho vínneho octu
• šťava z 1 citróna
• 1 až 2 čajové lyžičky provensálskych byliniek, podľa chuti
• soľ a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

Postup

1. Pokiaľ používate surovú čiernu šošovku, dobre ju opláchnite.
2. Zmiešajte so 4 šálkami vody v priestrannom hrnci.
3. Priveďte k pomalému varu, potom znížte teplotu a duste domäkka, asi 20 minút.
4. Zo šošovky zlejte prebytočnú vodu a jemne ju prepláchnite v sitku.
5. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Pokiaľ používate šošovku z konzervy, jednoducho ju zlejte a opláchnite.
7. Šošovku zmiešajte so zvyšnými prísadami v servírovacej mise.
8. Miešajte jemne a dôkladne.
9. Pokiaľ to čas dovolí, nechajte šalát asi pol hodiny odstáť pri izbovej teplote, aby sa chute premiešali.
10. Užite si to!