Dip zo spálenej cukety

Táto jednoduchá nátierka je inšpirovaná tradičným gréckym údeným baklažánovým dipom, my však namiesto baklažánu použijeme cuketu, s ktorou je pokrm nemenej chutný.

Ingrediencie

• 3 cukety
• 2 lisované strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo červeného vínneho octu
• štipka soli a korenia
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (rozdelenej na dve časti)
• 1/4 šálky rozdrobeného syra Feta
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice strúhaného syra Romano

Postup

1. Predhrejte si plynový alebo uhlíkový gril na stredne vysokú teplotu.
2. Umiestnite cukety na gril a otáčajte ich každých 10 minút, kým nebudú po stranách spálené.
3. Celkový čas grilovania by mal byť asi 30 minút.
4. Dajte cukety na tanier a nechajte ich dostatočne vychladnúť, aby ste s nimi mohli manipulovať.
5. Zlúpnite kožu a vyhoďte ju.
6. Olúpané cukety dajte do sitka na 30 minút, aby sa vypustila prebytočná tekutina.
7. Vložte cukety do misky spolu s cesnakom, citrónovou šťavou, soľou a korením a roztlačte vidličkou a poriadne premiešajte.
8. Pridajte polovicu petržlenovej vňate, Fetu a znovu premiešajte.
9. Ochutnajte a prípadne upravte korenie.
10. Preneste do servírovacej misky.
11. Ozdobte strúhaným syrom Romano a zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s chrumkavým chlebom.