Vegánsky jogurtový koláč s červenými ríbezľami

Tento vegánsky múčnik s červenými ríbezľami vás nadchne svojou jedinečnou chuťovou kombináciou a textúrou, ktorá je naozaj neuveriteľná vďaka spojeniu olivového oleja a jogurt. To musíte vyskúšať!

Ingrediencie

• 195 g hladkej múky
• 45 g mandľovej múky
• 170 g cukru
• 1,5 lyžičky prášku do pečiva
• 0,5 lyžičky vanilkového prášku
• 0,5 lyžičky soli
• 200 ml rastlinného jogurtu (napr. sójového)
• 100 ml rastlinného mlieka
• 100 ml extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 0,5 lyžičky citrónovej kôry
• 100 gramov červených ríbezlí
• na podávanie: šľahačka na rastlinnej báze a červené ríbezle

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Dno a okraje tortovej formy s priemerom 18 cm vyložte papierom na pečenie.
3. V mise zmiešajte suché prísady: múky, cukor, prášok do pečiva a korenia.
4. Pridajte jogurt, mlieko, olej, citrónovú šťavu a kôru a miešajte, kým sa úplne nespoja.
5. Jemne vmiešajte ríbezle a nalejte cesto do formy.
6. Pečte koláč v spodnom rošte rúry 45–60 minút, alebo kým test špáradlom nevyjde čistý.
7. Doba pečenia sa líši podľa veľkosti formy a rúry.
8. Pred podávaním nechajte koláč chvíľu vychladnúť.
9. Podávajte so smotanou a ríbezľami.