Fazuľový šalát z troch druhov fazule

Jednoduchý šalát, v ktorom sa kombinuje chuť a farby troch druhov fazule.

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých zelených fazuliek
• 300 g bielych fazule z konzervy
• 300 g červených fazule z konzervy
• 1 žltá paprika
• 1/2 šálky červenej cibule
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky bieleho vínneho octu
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 PL medu
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• 3/4 čajovej lyžičky soli

Postup:

1. V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot, med, horčicu, soľ a dajte bokom.
2. V hrnci priveďte do varu vodu a zároveň si naplňte veľkú misu ľadom a vodou a dajte bokom.
3. Akonáhle sa voda v hrnci začne variť, pridajte do nej nakrájané zelené fazuľky a nechajte ich povariť asi 3-4 minúty, kým nezmäknú.
4. Následne ich sceďte a preložte do misky s ľadovou vodou.
5. Nechajte ich niekoľko sekúnd odpočinúť a zlejte.
6. Vo veľkej mise zmiešajte zelené fazuľky s prepláchnutými a odkvapkanými bielymi a červenými fazuľami.
7. Pridajte do misy tiež nakrájanú žltú papriku, červenú cibuľu a petržlenovú vňať.
8. Všetko zalejte pripravenou zálievkou a dôkladne premiešajte.