Pikantný pestrofarebný šalát s čiernymi fazuľami

Tento chutný šalát je farebnou zmesou čiernych fazule, kukurice, červenej papriky, papričiek jalapeňa a avokáda. Vďaka pikantnej limetkovej zálievke s koriandrom potešia aj milovníkov ostrejších pokrmov.

Ingrediencie:

• 2 šálky čiernych fazule z konzervy
• 1 a 1/2 šálky kukurice, čerstvé, mrazené či konzervované
• 1/4 šálky červenej cibule
• 1 červená paprika
• 1 avokádo
• 1 paprička jalapeno
• 1/3 šálky nasekaných lístkov koriandra
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky limetkovej šťavy
• 2 čajové lyžičky medu
• 1 čajová lyžička chilli
• 1 čajová lyžička rasce
• soľ, korenie

Postup:

1. Do veľkej misy dajte prepláchnutú a vykvapkanú čiernu fazuľu, kukuricu, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, červenú papriku, avokádo a papričku jalapeno.
2. V malej miske zmiešajte koriander, olivový olej, limetkovú šťavu, med, chilli, rascu, soľ a korenie.
3. Fazuľu a zeleninu prelejte zálievkou a premiešajte.

Tento farebný fazuľový šalát môžete podávať aj ako prílohu k rôznym mäsitým pokrmom, napríklad pri grilovaní.