Vláčna mascarpone bábovka

Táto obľúbená bábovka je hutná, maslová, ale zároveň krásne vlhká a zvonku chrumkavúčka. Pripravte si ju k popoludňajšej káve či čaju a určite si pochutnáte!

Ingrediencie

• 1 šálka masla izbovej teploty
• 1/2 šálky tuhého rastlinného tuku (napríklad Crisco)
• 230 g mascarpone izbovej teploty
• 6 veľkých vajec izbovej teploty
• 3 šálky bieleho cukru
• 3 šálky hladkej múky
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička maslového extraktu
• 1 čajová lyžička mandľového extraktu

Postup

1. 25 cm formu na bábovku vytrite tuhým rastlinným tukom a posypte kryštálovým cukrom.
2. Predhrejte rúru na 160 stupňov C.
3. V mise elektrického mixéra vyšľahajte maslo, tuk a mascarpone, kým nebude zmes krásne hladká.
4. Pridajte cukor a šľahajte, kým nebude zmes nadýchaná a mierne nezosvetlí.
5. Po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní šľahajte.
6. Do zmesi pomaly pridávajte múku a premiešajte.
7. Pridajte vanilkový, maslový a mandľový extrakt a premiešajte.
8. Lyžicou naložte cesto do pripravenej formy.
9. Pečte 1 hodinu a 15 až 20 minút, alebo pokiaľ nebude špajľa vložená do stredu uprostred čistá alebo s pár suchými omrvinkami.
10. Nechajte 15 minút vychladnúť na doske na mriežke a potom prevráťte na servírovaciu tácku.
11. Nechajte úplne vychladnúť.
12. Servírujte!