Mrkvová torta s polevou z mascarpone

Vyskúšajte tento lahodný recept na klasickú mrkvovú tortu zaliatu krémovou polevou z mascarpone. Stačia vám naň jednoduché ingrediencie, ktoré pravdepodobne nájdete v špajze a zaberie iba 25 minút prípravy a 50 minút pečenia. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• 2 šálky hladkej múky
• 2 šálky bieleho cukru
• 1 a ¼ šálky rastlinného oleja
• 2 šálky jemne nastrúhanej mrkvy (asi 4-5 stredných mrkví)
• 4 vajcia izbovej teploty
• 2 a ½ lyžičky prášku do pečiva
• 3 lyžičky škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• ½ šálky nasekaných vlašských orechov (voliteľne)
• 2 lyžičky jedlej sódy
• štipka soli

Na polevu:

• 2 šálky mascarpone
• 2 šálky smotany na šľahanie
• 2–4 lyžice krupicového cukru (pridajte viac, ak máte radi sladkú polevu)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli

Postup

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov C.
2. Obdĺžnikový plech vymažte maslom.
3. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s cukrom a mixujte na strednú rýchlosť.
4. Prestaňte, akonáhle sa vajcia a cukor pekne spoja (2–3 minúty).
5. Striedavo primiešavajte múku a olej – pridajte približne ½ šálky múky, potom ½ šálky oleja a tak ďalej, pokiaľ nespotrebujete múku aj olej.
6. Pridajte jemne nastrúhanú mrkvu, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, jedlú sódu a soľ a miešajte na nízkej až strednej rýchlosti, kým sa všetko dobre nespojí.
7. Nakoniec pridajte vlašské orechy a miešajte, kým sa všetko nespojí.
8. Zmes nalejte do pripravenej formy a pečte 50 minút.
9. Zatiaľ čo sa koláč pečie, misku umyte a pripravte si polevu.
10. Polevu pripravíte tak, že do mixovacej nádoby vložíte mascarpone a práškový cukor a niekoľko minút miešate.
11. Pridajte vanilkový extrakt.
12. Pomaly pridajte smotanu na šľahanie a ďalej miešajte.
13. Smotanu pridávajte tak, aby ste dosiahli konzistenciu polevy.
14. Možno ani nebudete potrebovať 2 šálky.
15. Polevu natrite na vychladnutú buchtu a servírujte.