Škoricové vianočné pečivo

Pokiaľ milujete škoricu, ktorá je pre Vianoce typická, potom iste túto lahôdku uvítate. Cukroví sa rozplýva na jazyku a je krásne jemné. No a pre toho, kto toto korenie naozaj zbožňuje a môže ho vo všetkom, sú tu na vyskúšanie recepty na churros , ktoré rozhodne stoja za to vyskúšať.

Ingrediencie:

• 2 vaječné bielky
• ⅛ lyžičky vínneho kameňa v prášku
• 120 g práškového cukru
• ½ lyžičky vanilkovej pasty
• 200 g mandľovej múky + na posyp doske
• ¼ lyžičky mandľového extraktu
• 2 lyžičky škorice
• Štipka soli

Postup:

• Predhrejeme rúru na 230 stupňov a pripravíme si dva plechy na sušienky s papierom na pečenie.
• Bielky vyšľaháme do peny, pridáme vínny kameň a ďalej šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Za stáleho šľahania preosejeme práškový cukor, kým sa dobre nespoja s bielkami.
• Pridáme vanilkovú pastu a šľaháme tak dlho, až sa všetko bude oddeľovať od seba.
• Odoberieme ¼ hrnčeka zmesi vaječných bielkov a dáme bokom. Neskôr ich použijeme ako polevu.
• Do mixovacej nádoby pridáme mandľovú múku, mandľový extrakt, škoricu a soľ. Potom šľaháme, aby sa cesto spojilo a bolo lepkavé.
• Keď bude cesto až veľmi lepkavé, prisypeme viac mandľovej múky s práškovým cukrom. Pokiaľ je príliš lepivé, pridajte viac orechov a práškový cukor.
• Plochu posypeme mandľovou múkou a cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 0,4 cm.
• Vykrájame hviezdičky a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.
• Zužitkujeme tiež odrezky cesta a vždy spojíme v guli, vyvaľkáme a vykrájame, kým všetko nespracujeme.
• Pomocou cukrárskeho štetca potrieme každý jednotlivý kúsok cukroviniek odloženou zmesou z vaječných bielkov v tenkej vrstve.
• Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15-20 minút. Poleva by mala zostať takmer biela, len s ľahkým nádychom hnedého odtieňa.
• Necháme sušienky úplne vychladnúť.