Bravčové kotlety so smotanovou omáčkou so šampiňónmi

Výborné a jednoduché bravčové kotlety so smotanovou omáčkou s cesnakom, byliniek a šampiňónmi sa skvele hodia na večeru cez všedný deň, ale aj cez víkend. Pripravte si ich pokojne hneď dnes!

INGREDIENCIA

4 bravčové kotlety, s kosťou alebo bez (asi 2,5 cm hrubé)
1 lyžička koreniacej soli (podľa chuti)
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice masla

Na smotanovú omáčku:

1 šálka nakrájaných šampiňónov
2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
1 lyžica čerstvého nasekaného tymiánu
4 strúčiky cesnaku, rozotrené
3/4 šálky smotany na varenie

POSTUP

Kotlety ochuťte koreniacou soľou a korením.
V panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a maslo na stredne vysokom plameni, kým sa maslo nerozpustí.
Opekajte kotlety asi 3-4 minúty z každej strany, kým nezozlátnu a stred už nie je jasne ružový (ak potrebujete, smažte po dávkach).
Preložte na teplý tanier.
Dajte bokom.
Pridajte šampiňóny do maslovej šťavy v panvici a restujte 3-4 minúty na strednom plameni.
Oškriabte všetky zvyšky, ktoré ostali z kotliet.
Keď sú šampiňóny opečené, pridajte polovicu petržlenu, polovicu tymiánu a všetok prelisovaný cesnak; restujte 30 sekúnd, kým nebude zmes voňavá.
Zalejte smotanou a varte 3-4 minúty do mierneho zhustnutia.
Dochuťte soľou a čiernym korením, podľa vašej chuti.
Pridajte kotlety späť do omáčky, nechajte minútu povariť, aby sa prehriali.
Ozdobte zvyšnými bylinkami a ihneď podávajte.