Piškótová buchta s jahodami

Luxusný dezert z piškóty s čerstvými jahodami si zamilujete! Je skvelý na čajové večierky, brunch alebo ako zábavná letná pochúťka.

Ingrediencie

Na cesto:

• 4 žĺtky izbovej teploty
• 2 lyžice cukru
• 3 lyžice mlieka
• 3 lyžice repkového oleja
• ½ lyžičky vanilky
• 4 kvapky jahodového extraktu
• 3 kvapky ružového potravinárskeho farbiva
• ¼ šálky hladkej múky
• ¼ šálky kukuričného škrobu
• 4 bielky
• ¼ lyžičky vínneho kameňa
• 5 lyžíc cukru

Na ozdobenie:

• 12 malých jahôd
• 4 šálky šľahačky

Postup

1. Formu na pečenie 23×33 cm vyložte papierom na pečenie.
2. Dajte bokom.
3. Vyšľahajte v šľahači bielky tak, aby sa začali vytvárať bubliny.
4. Pridajte vínny kameň a pokračujte v šľahaní, kým sa nezačnú vytvárať penivé a mäkké vrcholky.
5. Zvýšte rýchlosť šľahania na stredne vysokú.
6. Za stáleho šľahania pridávajte po jednej lyžici cukor.
7. To môže trvať 5-10 minút.
8. Akonáhle je pridaný všetok cukor, šľahajte, kým nie je zmes hustá a lesklá.
9. Vložte do chladničky.
10. Vo veľkej mise miešajte žĺtky a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
11. Pridajte jahodový extrakt a ružové potravinárske farbivo (voliteľne) a dobre premiešajte.
12. Pridajte mlieko, olej a vanilkový extrakt, dobre premiešajte.
13. Pridajte múku a kukuričný škrob.
14. Šľahajte, kým nie je všetko zapracované.
15. Opatrne vmiešajte zmes bielkov do zmesi žĺtkov.
16. Výsledné cesto by malo byť hladké a bez veľkých vzduchových bublín.
17. Nalejte cesto do pripraveného pekáča.
18. Zarovnajte cesto špachtľou, aby bolo krásne rovnomerné a aby zmizli všetky bubliny.
19. Pečte buchtu pri 160 stupňoch Celzia po dobu 25 minút, kým nie je vrchnák pevný.
20. Vyberte buchtu z pekáča a odstráňte papier na pečenie.
21. Na buchtu položte kuchynskú utierku.
22. Potom na kuchynskú utierku položte drôtený chladiaci stojan a buchtu rýchlo prevráťte a odstráňte utierku.
23. Nechajte úplne vychladnúť.
24. Akonáhle buchta úplne vychladne, orežte okraje a rozkrojte ju na polovicu.
25. Dostanete dva rovnaké obdĺžnikové kúsky.
26. Vrch buchty polejte asi ¼ šľahačky.
27. Na šľahačku položte jahodové plátky.
28. Naneste ďalšie 1/4 šľahačky na jahody.
29. Na vrch položte druhý kúsok buchty.
30. Ďalšie 1/4 šľahačky použite na pomazanie celej buchty tenkou vrstvou.
31. Potom buchtu nechajte asi 30 minút v chlade.
32. Vďaka tejto tenkej vrstve bude ďalšia vrstva krému krásne hladká.
33. Namažte buchtu zvyšným krémom pomocou noža alebo špachtle, aby ste vyhladili okraje a hornú časť.
34. Nakrájajte buchtu na 12 malých porcií a každý kúsok ozdobte polovicou jahody.