Čokoládovo-repová buchta s mascarpone

Sladká pečená repa a extra panenský olivový olej dodávajú tejto delikátnej bábovke perfektnú zemitosť a chuť. Vďaka svojim ľahko sladkým tónom je tento múčnik skvelý ako raňajky, ale aj desiata alebo dezert.

Ingrediencie

• 345 g varené červené repy
• 85 g horkej čokolády (najmenej 70%)
• 150 g hladkej múky zmiešanej s 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva a 1,5 g soli
• 30 g kakaového prášku
• štipka soli
• 150 g trstinového cukru
• 3 vajcia
• 150 ml olivového oleja
• 250 g Mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička prášku z červenej repy

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
2. Hlboký pekáč vyložte papierom na pečenie.
3. V mixéri rozmixujte červenú repu a dajte bokom.
4. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a premiešajte ju s červenou repou.
5. V samostatnej mise zmiešajte múku s kypriacim práškom a soľou, kakao, soľ a cukor.
6. Do múčnej zmesi pridajte červenú repu a čokoládu a dobre premiešajte.
7. Po jednom pridávajte vajcia a potom postupne vmiešajte olej, kým sa úplne nezapracuje.
8. Nalejte do pekáča a pečte asi 30 minút.
9. Nechajte vychladnúť a vytvorte polevu.
10. V mise vyšľahajte mascarpone, práškový cukor a prášok z červenej repy do hladka.
11. Rozotrite po celej buchte a posypte ešte trochou prášku z červenej repy.
12. Nakrájajte na štvorčeky a podávajte.