Chrumkavé pivné pečivo

Na posypanie pečiva s pivom sa najčastejšie používa hrubozrnná soľ a rasca. Fantázii sa ale medze nekladú a možno použiť aj rozmanité semienka či mak.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 180 g polohrubej múky
• 150 g celozrnnej pšeničnej múky
• 250 ml svetlého piva
• 100 ml mlieka
• 1 vajce
• 30 g čerstvého droždia
• 4 PL oleja
• 2 čajové lyžičky soli
• 1 čajová lyžička cukru
• rasca na posypanie
• hrubozrnná soľ na posypanie

Postup:

1. V miske si z malého množstva piva, cukru a droždia vytvorte kvások.
2. Ten následne pridajte do misy s preosiatou múkou a soľou.
3. Prilejte vlažné mlieko a premiešajte.
4. Následne pridajte olej a žĺtok, dôkladne prehneťte a vypracujte na tuhšie cesto.
5. Misku prekryte utierkou a nechajte na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť.
6. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte na dvanásť rovnako veľkých častí, z ktorých vytvarujte bochníčky.
7. Nechajte ešte 10 minút kysnúť.
8. Následne guličky rozvaľkajte na tenšie placky, ale na jednej strane nechajte trochu silnejšie.
9. Cesto od silnejšieho konca zrolujte a vytvarujte do podoby rožku.
10. Pivné rožky dajte na plech vyložený papierom a vložte ho ešte na 15-20 minút vykysnúť do rúry predhriatej na 50 °C.
11. Po vykysnutí rožky potrite zmesou bielka a jednej polievkovej lyžice mlieka.
12. Rúru predhrejte na 200 ° C a pivné rožky posypané hrubozrnnou soľou a rascou pečte približne 10-12 minút dozlatista.