Pikantný mrkvový dip

Tento recept je neuveriteľne chutný, príjemne pikantný a pritom taaak zdravý! Servírujte na chlebe, s ľubovoľnými suchármi či so surovou zeleninou.

Ingrediencie

• 700 g mrkvy
• 1 šálka vody
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 2 lisované strúčiky cesnaku
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky rasce
• 1 čajová lyžička papriky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného zázvoru

Postup

1. Mrkva olúpte a nakrájajte na viac ako centimetrové kúsky.
2. Priveďte 1 šálku vody do varu v stredne veľkom hrnci.
3. Vložte kúsky mrkvy, prikryte pokrievkou, znížte teplotu na nízky plameň a nechajte ľahko variť po dobu 10-15 minút, kým mrkva nebude mäkká.
4. Sceďte a vložte mrkvu do kuchynského robota alebo mixéra.
5. Pridajte olivový olej, ocot, cesnak, rascu, papriku, soľ, kajenské korenie a zázvor.
6. Rozmixujte do hladka.
7. Podávajte studené ako nátierku na chlieb alebo dip.
8. Ozdobte nasekaným koriandrom alebo syrom feta (voliteľne).