Nátierka z pečenej mrkvy

Nudí vás už klasický hummus? Tento korenený dip z pečenej mrkvy je skvelou zdravou alternatívou a zároveň je plný výživných ingrediencií. Je perfektný so zeleninovými tyčinkami alebo chlebom ako vynikajúce vegánske predjedlo či ľahké občerstvenie.

Ingrediencie

• 350 g mrkvy nakrájanej na veľké kúsky
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná na štvrtky
• 4 neolúpané strúčiky cesnaku
• ½ lyžičky rasce
• ½ lyžičky koriandra
• ½ lyžičky papriky
• ½ lyžičky kajenského korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice tahini
• šťava z 1 citróna
• štipka soli
• štipka čierneho korenia

Postup

1. Mrkva, cibuľu a strúčiky cesnaku dajte na pekáč.
2. Pridajte korenie a trochu oleja a premiešajte.
3. Pečte v rúre asi 30 minút pri 180 °C.
4. Skontrolujte, či mrkva nie je stále tvrdá.
5. Pokiaľ áno, vráťte na chvíľu do rúry.
6. Možno budete musieť vybrať cibuľu a cesnak z rúry.
7. Keď je zelenina hotová, nechajte ju vychladnúť.
8. Vložte zeleninu do kuchynského robota, vytlačte strúčiky cesnaku zo šupiek a rozmixujte do hladka.
9. Pridajte po troške citrónovú šťavu, tahini, soľ a korenie.
10. Pokračujte v miešaní a ochutnávaní, kým nedosiahnete chuť a konzistenciu, ktorá vám vyhovuje.
11. Podávajte ako dip so zeleninou a chlebom.