Gulášová omáčka z diviaka ozvláštnená čučoriedkami

Sušené slivky sa ku diviačiemu mäsu pridávajú pomerne často. Vyskúšajte ho tentoraz ozvláštniť lesnými plodmi!

Ingrediencie:

• 800 g diviačieho mäsa
• 200 ml červeného vína
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL čučoriedkového džemu
• 100 g čučoriedok
• 2 PL múky (voliteľné)
• 2 PL olivového oleja
• bobkový list
• sladká paprika
• klinček
• škorica
• borievka
• soľ, korenie

Postup:

1. Kančie mäso umyte, nakrájajte na kúsky a zľahka orestujte v hrnci alebo v hlbokej panvici s rozpáleným olejom.
2. Následne mäso vyberte a do hrnca dajte zosklovatieť nakrájanú cibuľu a prelisovaný strúčik cesnaku.
3. Po chvíľke pridajte do hrnca aj nakrájanú mrkvu.
4. Keď je zelenina mäkká, prilejte hovädzí vývar a červené víno.
5. Keď sa zmes začne variť, pridajte korenie a vráťte do hrnca kúsky mäsa.
6. Premiešajte a za občasného miešania varte priklopené približne 2 až 2,5 hodiny.
7. Niekoľko minút pred koncom pridajte čučoriedky a čučoriedkový džem.
8. Odstráňte borievku, bobkový list a klinčeky av prípade potreby zahustite trochou múky.

Tento diviačí guláš podávajte s knedľou, zemiakovou kašou či čerstvým pečivom.