Mrkvová polievka s pomarančom

Mrkva má vyšší obsah prírodného cukru ako väčšina ostatných druhov zeleniny, takže je obľúbenou voľbou aj pre deti. Vďaka sladkosti mrkvy a pomarančovej šťave je táto polievka vynikajúcim jedlom, na ktorom si pochutí celá rodina.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 900 g nasekanej mrkvy
• kôra a šťava z 1 pomaranča
• 1 liter (4 šálky) zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 bobkový list

Postup

1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednú/nízku teplotu.
2. Pridajte cibuľu a cesnak, znížte plameň na minimum a za občasného miešania varte do mäkka asi 10 minút.
3. Pridajte mrkva a pomarančovú kôru.
4. Pokračujte v miešaní ďalšie 2-3 minúty.
5. Pridajte vývar a bobkový list, priveďte do varu a nechajte prikryté variť po dobu cca 30 minút
6. Zamiešajte a potom premiešajte s pomarančovou šťavou.