Pikantná mrkvová polievka so šošovkou

Korenená polievka z mrkvy a červenej šošovky je hrejivá, sýta a plná chuti! Jej príprava je veľmi jednoduchá a vy si tak ľahko pripravíte menší obed či večeru počas chladných jesenných dní.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 stredne biela cibuľa (195 g), nasekaná nadrobno
• 1 stonka stopkového zeleru, nadrobno nasekaný
• 2 drvené strúčiky cesnaku
• malá hrsť čerstvých listov koriandra plus nasekané stonky
• 1 vrchovatá lyžička korenia Garam Masala
• 1 vrchovatá lyžička mletej rasce
• 1/4 lyžičky sušených červených čili vločiek
• 3 veľké mrkvy (415 g), olúpané a nasekané nahrubo
• plechovka nakrájaných paradajok s objemom 400 g
• 4 šálky zeleninového vývaru (900 ml)
• 3/4 šálky prepláchnuté červené šošovky (100 g)
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• grécky jogurt a lístky koriandra na servírovanie

Postup

1. Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a stopkový zeler a za občasného miešania restujte asi 10 minút.
3. Pridajte 2 drvené strúčiky cesnaku, nasekané stonky koriandra a jeho čerstvé listy spolu s 1/4 čajovej lyžičky sušených vločiek červeného chilli, po 1 čajovej lyžičke Garam Masaly a mletej rasce.
4. Dobre premiešajte a restujte iba jednu minútu.
5. Pridajte nakrájanú mrkvu a prilejte nakrájané paradajky a zeleninový vývar.
6. Všetko dobre premiešajte a pridajte červenú šošovku.
7. Premiešajte, znížte teplotu a zakryté duste asi 30 minút.
8. Polievka je hotová, akonáhle je mrkva mäkká a šošovka je uvarená.
9. Rozmixujte polievku ručným mixérom dohladka.
10. Jemne nasekajte lístky koriandra.
11. Podávajte s trochou kvalitného gréckeho jogurtu, nasekaným koriandrom a nejakým dobrým chrumkavým chlebom.