Indický mrkvový puding

Toto rýchle sladké jedlo pochádzajúce z Indie sa vo väčšine prípadov pripravuje počas zimného obdobia. To samozrejme neznamená, že si ho nemôžeme vychutnať napríklad na jar.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice Ghí
• 4 veľké mrkvy
• 1 1/2 hrnčeka plnotučného mlieka
• 1/2 lyžičky kardamómu
• 5 lyžíc trstinového cukru
• 1/2 hrnčeka nasekaných neslaných kešu orieškov
• 1 lyžica sekaných pistácií na ozdobu

Postup:

• Mrkvy očistíme a nastrúhame, či už ručne alebo na elektrickom strúhadle.
• Na strednom ohni zahrejeme panvicu Wok a akonáhle je horúca, dáme do nej 1 lyžicu Ghí.
• Vhodíme mrkvu a za stáleho miešania smažíme cca 8 minút, až kým mrkva nezmení farbu.
• Prilejeme mlieko a necháme variť ďalších 7 minút, aby sa mlieko vstrebalo. Nesmieme zabudnúť stále miešať.
• Keď sa všetko mlieko vstrebe, pridáme cukor a druhú lyžicu Ghí. Miešame ďalej po dobu 6 minút.
• Neprestávame miešať a postupne prihodíme kardamómový prášok a kešu orechy.
• Varíme ešte ďalšie 3 – 4 minúty a stále miešame. Potom už stačí len servírovať ozdobené pistáciami.