Polievka s karamelizovanou kalerábom a parmezánom

Vyskúšajte neskutočne lahodné spojenie pečenej kalerábu s parmezánom v tejto jedinečnej polievke.

Ingrediencie:

• 3 kaleráby
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 3 šálky vody
• 1 limetka
• strúhaný parmezán
• soľ, korenie

Postup:

1. Kaleráb umyte, olúpte a nakrájajte na kocky.
2. Kocky kaleráb položte na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte ich olivovým olejom a posypte soľou a korením.
3. Vložte ich do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte približne 10-15 minút.
4. V medziobdobí zahrejte zaoberajúci olivový olej v hrnci a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, približne 5-7 minút.
5. Potom pridajte prelisovaný cesnak a pečenú kaleráb, vývar, vodu, bobkový list a soľ.
6. Priveďte do varu a varte po dobu približne 25-30 minút domäkka.
7. Vyberte zo zmesi bobkový list.
8. Následne pomocou ponorného mixéra či kuchynského robota zmes rozmixujte dohladka.
9. Pridajte do polievky šťavu z limetky a dôkladne pomiešajte.

Táto kalerábová polievka sa podáva posypaná parmezánom a prípadne aj troškou chilli.