Krémová batátová polievka

Konzistenciu krému môžete upravovať pridaním či ubraním množstva vývaru, záleží na tom, či dávate prednosť hustejšej, alebo tekutejšej variante.

Ingrediencie:

• 800 g batátov
• 1 cibuľa
• 3 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červeného korenia
• 1/4 čajovej lyžičky sladkej papriky
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej, pridajte doň nakrájanú cibuľu a mrkvu a restujte, približne 6-8 minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Pridajte prelisovaný cesnak, zázvor, červené korenie, papriku a restujte ešte 2-3 minúty.
3. Pridajte na kocky nakrájané batáty a zeleninový vývar.
4. Priveďte zmes do varu.
5. Potom teplotu znížte a duste pod pokrievkou približne 15-20 minút, kým batáty nebudú mäkké.
6. Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota rozmixujte zmes do podoby krému.

Batátový krém môžete ozdobiť pistáciami, vločkami červeného korenia či jogurtom.