Jemný batátovo-kvetákový krém

Batáty sa okrem mrkvy môžu kombinovať aj s ďalšou zeleninou, napríklad s karfiolom či pórom. Každá zelenina navyše, dodá polievke trošku inú chuť.

Ingrediencie:

• 800 g batátov
• 1 karfiol
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky kokosového mlieka
• 1 PL olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky šalvie
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, približne 7-8 minút.
2. Potom pridajte trošku zeleninového vývaru, prelisovaný cesnak, šalvia, papriku a kurkumu.
3. Po minúte pridajte aj olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, ružičky karfiolu a zvyšný vývar.
4. Zmes priveďte do varu a potom pod pokrievkou duste približne 20 -25 minút, až bude zelenina úplne mäkká.
5. Následne zmes ponorným mixérom rozmixujte do hladkého krému.
6. Pridajte kokosové mlieko, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Batátovo-kvetákovú polievku podávajte ozdobenú semienkami av rúre opraženými ružičkami karfiolu.