Výdatná polievka zo sladkých zemiakov

Ak máte slabosť pre pálivé jedlá, pridajte do polievky viac zázvoru a chilli. Uvidíte, že vás polievka po všetkých stránkach zahreje.

Ingrediencie:

• 700 g batátov
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 3-4 šálky zeleninového vývaru
• 1 PL olivového oleja
• chilli
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu a mrkvu, približne 6-8 minút.
2. Vmiešajte k cibuli a mrkve prelisovaný cesnak, chilli a zázvor, restujte 2-3 minúty.
3. Následne pridajte na kocky nakrájané batáty a prilejte vývar.
4. Priveďte všetko do varu a pod pokrievkou následne duste približne 15-20 minút, až batáty úplne zmäknú.
5. Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota rozmixujte do hladkého pyré.
6. Dochuťte soľou a korením.

Batátovú polievku servírujte ako samostatný pokrm, najlepšie na večeru s čerstvým pečivom.