Klasický cuketový perník

Vlhký a vďaka koreniu aj ľahko pikantný, presne taký je tento dokonalý múčnik, po ktorom sa u vás doma len zapráši.

Ingrediencie:

• 1 hrnček hnedého cukru
• 1/4 hrnčeka melasy
• 1/4 hrnčeka rastlinného oleja
• 3/4 hrnčeka vanilkového jogurtu
• 3 vajcia
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/2 lyžičky mletého klinčeka
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 2 1/3 hrnčeka strúhanej cukety
• 3 hrnčeky polohrubej múky

Postup:

• Najskôr si predhrejeme rúru na 170 stupňov a obdĺžnikovú formu nastriekame olejom v spreji.
• Do veľkej misky dáme cukor, melasu, olej, jogurt a vajcia.
• Všetko dôkladne našľaháme, aby sa suroviny spojili.
• Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ a premiešame.
• Nakoniec vmiešame strúhanú cuketu s múkou.
• Cesto nalejeme do pripravenej formy a vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme asi 50 – 60 minút, až kým perník nezíska zlatisto hnedý nádych.
• Špajlí vyskúšame cesto uprostred, či nelepí a môžeme vytiahnuť z rúry.
• Zatiaľ odložíme nabok a necháme múčnik odpočinúť 10 minút vo forme, až potom môžeme vyklopiť na stojan a nechať úplne vychladnúť.