Hovädzí kastról s červenou repou a vínom

Uvariť tento chutný hovädzí kastról síce chvíľu trvá, ale nevyžaduje takmer žiadnu pozornosť a výsledok je naozaj skvelý! Podávajte so zeleným šalátom a pečenými zemiakmi, zelerovým pyré alebo chrumkavým chlebom.

Ingrediencie

• olej na vyprážanie, napr. zeleninový alebo slnečnicový
• 800 g pokrájané hovädzie plece
• 4 plátky údenej slaniny bez kože, nakrájané na malé kúsky
• 2 lyžičky hladkej múky
• 4 stredne veľké červené repy, olúpané a nakrájané na klinky
• 4 červené cibule, nakrájané na klinky
• 350 ml červeného vína
• 250 ml kuracieho vývaru
• 2 bobkové listy
• malá hrsť vetvičiek tymiánu
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. Predhrejte rúru na 160°C.
2. Zahrejte 2 lyžice oleja v ohňovzdornom hrnci a potom osmažte hovädzie mäso z oboch strán, aby zhnedlo.
3. Preložte na tanier.
4. Osmažte slaninu, aby ľahko zhnedla, v prípade potreby pridajte viac oleja.
5. Vmiešajte múku.
6. Vložte hovädzie mäso späť do panvice a pridajte červenú repu, cibuľu, víno, vývar, bobkový list a tymian.
7. Dochuťte soľou a korením.
8. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a pečte v rúre 2 a ½ hodiny.