Hovädzí steak s bylinkovým maslom a hubami

Tento steak z roštenej z hovädzieho mäsa je výdatný a lahodný a perfektne sa hodí na víkendové grilovanie. Pochutí si celá rodina!

Ingrediencie

Na bylinkové maslo:

• 1/2 šálky masla zmäkčeného na izbovú teplotu
• 1/2 šálky nasekanej pažítky, tymiánu, oregana, petržlenu a majoránu
• 1 lyžica medu
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Na krémové huby:

• 3 lyžice masla
• 230 g nakrájaných šampiňónov
• 2 lyžice hladkej múky
• 1/4 šálky hovädzieho vývaru
• 1 a 1/4 šálky silnej smotany
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekaného tymiánu
• soľ a čierne korenie

Na grilovaný steak:

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 steaky bez kosti z hovädzej roštenky s hmotnosťou cca 300 g
• morská soľ a čierne korenie

Postup

1. Na bylinkové maslo v miske zmiešajte všetky ingrediencie.
2. Preneste na veľký kúsok igelitu a maslo pevne zabaľte a vytvorte okrúhly tvar.
3. Zabaľte fóliou a dajte do chladničky vychladnúť.
4. Na strednom ohni rozpustite maslo vo veľkej panvici.
5. Pridajte huby a varte 8-10 minút alebo do mäkka.
6. Vmiešajte múku a varte ďalšie 2 minúty dozlatista.
7. Zašľahajte hovädzí vývar a silnú smotanu.
8. Pokračujte v šľahaní, kým omáčka nezačne hustnúť a nezostanú žiadne hrudky múky.
9. Primiešajte petržlenovú vňať, tymián a podľa chuti soľ a čierne korenie.
10. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút (podľa potreby aj viac), kým nebude omáčka krásne hustá.
11. Znížte plameň, zakryte a udržujte huby v teple, zatiaľ čo si pripravujete steak.
12. Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom plameni.
13. Potrite olivovým olejom.
14. Steaky veľkoryso dochuťte morskou soľou a čiernym korením a potom grilujte z oboch strán podľa svojich predstáv.
15. Vyberte z tepla a nechajte odpočívať po dobu najmenej 5 minút.
16. Podávajte grilované steaky s bylinkovým maslom a smotanovými hubami.
17. Užite si to!