Šalát s pečenou paprikou a mozzarellou

Tento letný šalát je perfektnou prílohou k vášmu grilovaniu! Pečené červené papriky, mozzarella, kukurica, červená cibuľa a avokádo, to všetko zaliate lahodným bylinkovým vinaigrette. Mňam!

Ingrediencie

Na šalát:

• 2 papriky prekrojené na polovicu, bez jadier
• 2 kukurice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 červenej cibule nakrájanej na tenké plátky
• 1 šálka cherry paradajok prekrájaných na polovicu
• 230 g malých mozzarelových guličiek prekrájaných na polovicu
• 1 nakrájané avokádo
• soľ a korenie podľa chuti

Na bylinkovú zálievku:

• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balzamikového octu
• 2 lisované strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky čerstvej nasekanej bazalky
• 1 lyžica nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lyžica sušeného oregana
• 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 lyžička cesnakovej soli
• 1 čajová lyžička mletého korenia
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia (voliteľne)

Postup

1. Predhrejte gril na 220 stupňov Celzia.
2. Poloviny papriky a kukurici pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.
3. Akonáhle je gril predhriaty, položte naň kukuricu a papriku kožu dole.
4. Grilujte 8-10 minút, občas otočte kukuricou, kým nie je spálená.
5. Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť.
6. Akonáhle zelenina vychladne, olúpte spálenú kožu z paprík.
7. Papriky nakrájajte na tenké plátky a kukuricu zoškrabte z klasu.
8. Vo veľkej miske zmiešajte nakrájané papriky, kukuricu, červenú cibuľu, cherry paradajky, mozzarellu a avokádo.
9. Teraz si pripravte bylinkovú zálievku.
10. Do misky pridajte olivový olej, balzamikový ocot, cesnak, bazalku, tymian, oregano, rozmarín, cesnakovú soľ, korenie a kajenské korenie.
11. Zmiešajte dohromady.
12. Prelejte cez šalát a servírujte!