Šalát z pečených paprík s fetou, píniovými orieškami a bazalkou

Tento šalát nielenže skvele vyzerá, ale aj skvele chutí! Perfektná ľahká letná večera, po ktorej nestlstnete a zároveň uspokojí vaše chuťové bunky.

Ingrediencie

• 4 papriky (ľubovoľná kombinácia červenej, žltej alebo oranžovej), prepolenej a bez jadier
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
• 1 malý lisovaný strúčik cesnaku
• 3 lyžice nakrájané čerstvé bazalky
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 čajová lyžička cukru
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice píniových orieškov
• ½ malej šálky syra Feta
• 1/3 šálky vykôstkovaných čiernych olív

Postup

1. Postavte rošt do hornej polohy rúry a rúru predhrejte na maximum.
2. Plech vyložte alobalom.
3. Položte polovice paprík na pripravený plech a pečte 5-10 minút, raz otočte a vyberte, až budú krásne spálené.
4. Hotové papriky pevne prikryte igelitovou fóliou a nechajte vychladnúť.
5. Olúpte kožu z paprík (neoplachujte pod vodou) a nakrájajte na prúžky s priemerom.
6. Vložte papriky do misky, pridajte olivový olej, ocot, cesnak, 2 lyžice bazalky, oregano, cukor, soľ a korenie.
7. Nechajte v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny alebo cez noc.
8. Zahrejte malú panvicu na strednú teplotu.
9. Pridajte píniové oriešky a za stáleho miešania restujte asi 4 minúty dozlatista.
10. Orechy okamžite preložte do malej misky.
11. Preložte marinované papriky na servírovaciu misku a naložte na ne fetu, olivy, opečené píniové oriešky a zvyšnú lyžicu bazalky.
12. Pokiaľ chcete, dozdobte celými lístkami bazalky.