Bravčový paprikáš po maďarsky

Paprika je v maďarskej kuchyni veľmi obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do radu pokrmov. Vyskúšajte bravčovú podobu populárneho paprikáša!

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa
• 1 a 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šálka nakrájanej maďarskej papriky
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 3 PL kyslej smotany
• 1 PL jablčného octu
• 3 PL sladkej papriky
• 2 PL hladkej múky
• 2 PL paradajkového pyré
• 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu
• 5 čajových lyžičiek olivového oleja
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci či hlbšej panvici zahrejte olej a zľahka na ňom orestujte kúsky bravčového mäsa, ktoré ste predtým posypali soľou a korením.
2. Následne mäso vyberte a do panvice dajte restovať nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
3. Pridajte nakrájanú papriku a restujte približne 3-4 minúty, kým nezmäkne.
4. Pridajte múku, paradajkový pretlak, tymian a sladkú papriku.
5. Dôkladne premiešajte a prilejte biele víno.
6. Povarte približne minútu a potom pridajte vývar a jablkový ocot.
7. Následne do panvice pridajte späť kúsky bravčového mäsa a varte ešte približne 5-10 minút, domäkka.
8. Keď je mäso mäkké, panvicu z ohňa odstavte a vmiešajte kyslú smotanu.
9. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.

Paprikáš sa v Maďarsku podáva predovšetkým s rezancami, skvele ale chutí s akýmikoľvek cestovinami i žemľovou knedľou.