Lahodný šalát s bažantím mäsom, zeleninou a krutónmi

Ľahký, ale zároveň výživný šalát, ktorého výsledná chuť je tvorená kombináciou mnohých netradičných ingrediencií.

Ingrediencie:

• 400 g bažantích pŕs
• 150 g zelených fazuľkových strukov
• 100 g varených jedlých gaštanov
• 1 granátové jablko
• 1 krajec chleba
• 1 PL čerstvého tymiánu
• 1 PL masla
• 2 PL oleja
• rukola
• soľ

Dresing

• 2 PL kyslej smotany
• 1 PL olivového oleja
• 1/2 PL jablčného octu
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice

Postup:

1. V miske zmiešajte dohromady všetky ingrediencie na dresing, teda kyslú smotanu, dijonskú horčicu, olivový olej a jablkový ocot.
2. Na panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu oleja a opražte na ňom na kúsky nakrájaný krajec chleba.
3. V priebehu vyprážania pridajte soľ a tymian.
4. Keď sú krutóny zlatisté, odstráňte ich bokom a nechajte vychladnúť.
5. V medziobdobí na rovnakej panvici rozohrejte maslo a zvyšok oleja.
6. Následne na panvici z oboch strán orestujte na plátky pokrájané bažantie prsia a gaštany, približne 5-8 minút.
7. Súčasne povarte v hrnci so slanou vodou zelené fazuľky domäkka.
8. Keď sú zelené fazuľky, mäso a gaštany hotové, vložte ich na tanier.
9. Pridajte rukolu a kúsky granátového jablka.
10. Premiešajte a na záver pokvapkajte dresingom.

Šalát s bažantím mäsom, gaštanmi, fazuľkami a opečenými krutónmi servírujte najlepšie s čerstvým pečivom.