Šťavnatá jogurtová bábovka s avokádom

Patríte k fanúšikom avokáda, ale viac ako zeleninový šalát ste s ním zatiaľ neskúšali? To je veľká chyba, pretože táto bábovka s jogurtom a avokádom je úplná lahôdka.

Má veľmi dobrú konzistenciu a jej príprava je ľahká. K receptu sme priložili aj inštruktážne video, ako správne spracovať avokádo.

Ingrediencie:

• 5 vajec
• 1 zrelé avokádo
• 150 g kryštálového cukru
• Štipka soli
• Strúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• 120 ml oleja
• 300 g jogurtu (biely, prírodný)
• 350 g múky
• 1 vrecúško kypriaceho prášku do pečiva
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 200 g práškového cukru
• Pistácie ako dekorácia

Postup:

• Najskôr zo všetkého prepolíme avokádo, vyberieme kôstku a pomocou lyžice vylúpneme dužinu do menšej misky, kde ju vidličkou roztlačíme.
• Do inej misy rozklepneme vajcia, prisypeme kryštálový cukor, štipku soli a pomocou ručného mixéra šľaháme 10 minút.
• Akonáhle sú vajcia pekne našľahané, začneme pomaly prilievať olej a mixujeme na najnižší stupeň.
• Prilejeme jogurt a miešame ďalej.
• Vypneme mixér, pridáme dužinu z avokáda, nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor a premiešame mixérom zapnutým na najvyšší stupeň.
• Potom zmiešame múku s kypriacim práškom a po častiach sypeme do cesta a vareškou premiešame.
• Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou či strúhankou.
• Vlejeme hotové cesto, uhladíme a pečieme v rúre predhriatej na 160 ° C asi 70 minút.
• Špajlí musíme skontrolovať, či je bábovka dostatočne prepečená, prípadne ešte pridať pár minút pečenia.
• Vypneme rúru, otvoríme dvierka a necháme bábovku vo vnútri „dôjsť“.
• Potom vyberieme formu z rúry a bábovku vyklopíme na kuchynskú mriežku, kde ju necháme vychladnúť.
• Medzitým v miske zmiešame citrónovú šťavu s práškovým cukrom, aby vznikla hladká poleva bez kúskov.
• Tou potom prelejeme vychladnutú bábovku a posypeme na kúsky nasekanými pistáciami.
• Necháme zatuhnúť a môžeme servírovať.