Bravčové rezančeky na karí

Hrejivé karí vyrobené z jemných prúžkov bravčového mäsa a ochutené feniklom, kurkumou a kokosovým mliekom, ktoré najlepšie chutí s ryžou.

Ingrediencie

• 750 g bravčového stehna
• 2 lyžice slnečnicového oleja alebo kokosového oleja
• 1 lyžička semienok feniklu, môžete aj vynechať
• 2 sušené červené čili papričky, môžete aj vynechať
• 2 cibule, jemne nakrájané na kocky
• 5 strúčikov cesnaku, rozomleté
• 1 štipka morskej soli
• 1 štipka čerstvo mletého korenia
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 400 g paradajok v konzerve
• 1 čerstvá zelená čili paprička, nasekaná
• 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru
• 2 lyžičky mletej rasce
• 1 lyžička mletého koriandra
• 200 ml mlieka, príp. kokosové mlieko
• 100 g fazuľových strukov
• hrsť čerstvých lístkov koriandra, nasekaného
• 1 limetka

Postup

• Zahrejte širokú panvicu a pridajte olej.
• Akonáhle je horúci, pridajte celé semienka feniklu a červené chilli papričky (ak máte a chcete použiť).
• Pridajte cibuľu a restujte, kým nezačne hnednúť, potom pridajte prelisovaný cesnak.
• Bravčové mäso nakrájajte na prúžky.
• Mäso dochuťte soľou, korením a 1/2 lyžičky kurkumy.
• Do panvice s cibuľou zamiešajte konzervované paradajky, zelené čili, nastrúhaný zázvor a premiešajte.
• Akonáhle sa začne zmes variť, pridajte zostávajúce kurkumu, mletú rascu a koriander a premiešajte. Nechajte zmes zredukovať a zhustnúť.
• Pridajte mäso a premiešajte, aby sa pokrylo omáčkou.
• Znížte teplotu a varte 5 až 10 minút.
• Nalejte (kokosové) mlieko a prehrejte.
• Následne pridajte nasekané fazule a varte ďalších 5 až 10 minút, kým nie sú fazuľa uvarené.
• Ku koncu dochuťte, pridajte lístky koriandra a vyžmýkajte limetku.
• Podávajte s ryžou.