Plnka do koláčov s Ricottou

Pokiaľ ešte nepoznáte nemecký makový koláč, potom táto náplň je stvorená práve pre neho. Jedná sa o koláč z veľmi jemného cesta, ktoré je na spodnej strane chrumkavé, ale inak sa rozplýva na jazyku. Náplň je veľmi bohatá a po upečení má koláč zlatistý nádych. Príprava je jednoduchá, rýchla a výsledok dokonale poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• 750 ml mlieka
• 1 balenie syra Ricotta
• 100 g čerstvého masla
• 150 g cukru múčka
• 1 vrchovatý hrnček mletého maku (cca 150 g)
• 1 hrnček pšeničnej krupice Semolina (asi 140 g)
• 1 – 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 vajce
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Postup:

• Pripravte si hrniec, do ktorého nalejete mlieko, prisypete cukor a pridáte aj maslo.
• Na miernom ohni priveďte do varu a za stáleho miešania varte, kým sa maslo aj cukor nerozpustia a mlieko neprejde varom prebublaním.
• Akonáhle sa zmes začne variť, pomaly pridávajte krupicu a starostlivo miešajte, aby sa to nezačalo chytať.
• Keď je vo vnútri všetka krupica, prisypte mletý mak a miešajte tak dlho, pokiaľ nie je zmes tuhá.
• Odstavte z platne a nechajte odpočívať, aby zmes vychladla.
• Zatiaľ čo bude maková časť chladnúť, pripravte si väčšiu misku.
• Dajte do nej syr Ricotta, vanilkový extrakt a vajcia.
• Šľahajte tak dlho, až bude mať zmes hladkú krémovú konzistenciu.
• Do syrovej zmesi pridajte vychladnutú makovú hmotu a miešajte až je všetko krásne spojené a hladké.
• Takto pripravená náplň stačí rozprestrieť na cesto.