Hovädzie na cesnaku so špenátom

Klasika všetkých klasík. Čo si ju ale pripraviť trochu netradične? Nakrájanie mäsa na rezančeky namiesto obvyklých plátkov, použitie sójovej omáčky a citrónovej šťavy, to všetko bude príjemným oživením.

Ingrediencie

• 700 g hovädzieho mäsa
• 500 g čerstvého špenátu
• 5 strúčikov cesnaku
• 1/2 šálky vývaru
• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1/2 šálky olivového oleja
• 1 lyžička vločiek z červeného korenia
• 4 PL masla
• čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna
• soľ, korenie
• čerstvý petržlen a pažítka

Postup

1. Hovädzie mäso nakrájajte na rezančeky a vložte ich marinovať približne na dobu jednej hodiny do marinády pripravenej zo sójovej omáčky, olivového oleja, dvoch strúčikov prelisovaného cesnaku, soli a korenia.
2. Špenát umyte a nechajte ho zľahka povariť po dobu 1 minúty na panvici, na ktorej ste rozpustili jednu polievkovú lyžicu masla. Po celú dobu varenia špenát miešajte.
3. Špenát z panvice vyberte av rovnakej panvici rozpustite ďalšie dve polievkové lyžice masla, do ktorých pridajte marinované hovädzie rezančeky.
4. Rezančeky na panvici z oboch strán niekoľko málo minút orestujte.
5. Následne z panvice rezančeka odstráňte a odložte ich na tanier, ktorý prikryte, aby mäso príliš nevychladilo.
6. Do panvice potom dajte rozpustiť poslednú polievkovú lyžicu masla, pridajte zvyšok prelisovaného cesnaku, citrónovú šťavu, vločky červeného korenia, vývar, nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a pažítku a tiež zvyšok marinády z hovädzieho mäsa.
7. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte 1-2 minúty redukovať.
8. Vráťte do panvice hovädzie rezančeky a poduste ich domäkka.
9. Následne rezančeky premiestnite na jednu stranu panvice a na druhú vložte predpripravený špenát, ktorý nechajte prehriať v šťave.

Tento pokrm sa môže podávať iba takto, ozdobený plátkami citróna a kúskami čerstvej pažítky či petržlenovej vňate. Prípadne ho možno samozrejme servírovať aj klasicky so zemiakovou knedľou.