Pečeňka opekaná v panvici na červenom víne

Pre každého, kto miluje pečeň z kurčaťa, je tento recept veľkým lákadlom. Pokrm si zamilujeme ako malú desiatu, ľahkú večeru, alebo len ako decentné predjedlo. Najlepšie k nemu chutí čerstvý chrumkavý chlieb a zeleninový šalát.

Ingrediencie:

• 8 plátkov nakrájanej slaniny
• 1 nasekaná stredne veľká cibuľa
• 500 g očistenej a prepláchnutej pečene
• 500 ml suchého červeného vína (najlepšie Burgundské)
• 4 polievkové lyžice nasekaných zelených olív

Postup:

• Do panvice dáme slaninu a opečieme ju, aby bola chrumkavá.
• Potom ju vyberieme na tanier vyložený papierovými utierkami.
• Tuk, ktorý zostal v panvici po slanine, nevylievame, ale orestujeme na ňom cibuľu.
• Na strednom ohni necháme zosklovatieť a pridáme pečeň.
• Za stáleho miešania varíme asi 5 minút, aby získala svetlo hnedú farbu.
• Prilejeme víno, prihodíme olivy a necháme 20 minút variť za občasného miešania.
• Pred servírovaním vmiešame slaninu a môžeme podávať.