Jáhlové rizoto so šampiňónmi

Hľadáte zdravé recepty? Jáhly na slano vás môžu milo prekvapiť.

INGREDIENCIA

• 1 lyžica olivového oleja
• 1–2 lyžice masla
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 a ¼ hrnčeka nakrájaných šampiňónov
• 1 hrnček lúpaných pšenov
• 2–3 hrnčeky zeleninového vývaru
• ¼ hrnčeka bieleho vína alebo lyžicu vínneho octu
• ¼ hrnčeka strúhaného parmezánu alebo iného obľúbeného syra
• 1 hrnček čerstvého špenátu
• soľ
• korenie
• na servírovanie čerstvá petržlenová vňať

POSTUP

• Na oleji si orestujeme šalotku, pridáme prelisovaný cesnak a šampiňóny.
• Pridáme vínny ocot alebo víno a varíme 5 minút.
• Potom pridáme pšeno a necháme 2 minúty variť.
• Prilejeme vývar, prikryjeme pokrievkou a varíme do zmäknutia.
• Nakoniec pridáme špenátové listy, syr a premiešame.
• Podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.